ביקור במקום הכי מתוק בקפריסין

 

בכפר ציורי בשם אגרוס הממוקם בליבו של האי היפיפה קפריסין, על רכס הרי הטרודוס נמצאה המקום הכי מתוק בקפריסין - החנות של ניקי. החנות, המתמחה בקינוחים ובמתוקים בלבד, מחולקת לשני מפלסים: העליון, שבו חנות המכירה ומאות מוצרים מסודרים בקפידה במדפים. ומתחתיה, בקומת הקרקע, נמצא מפעל הייצור.

במפעל, שמעסיק כתריסר נשים חביבות, פגשנו את ה"סוג'וקוס" מאכל מתוק שמורכב משקדים שיצרו בהם חור שלתוכו הושחל חוט (שנשלף בסוף כמובן). את החוט עם השקדים טובלים בבלילה חמה העשויה מקמח, מיץ ענבים ומי ורדים שבושלו כשעה. המחרוזת הרוויה נתלית לייבוש ולמחרת היא מוטבלת שוב, כך שהציפוי מתעבה. המחרוזת מוטבלת לא פחות משש פעמים כשהמוצר הסופי נחתך לאצבעות שמנות באורך של כעשרה סנטימטרים ונארז בקפידה.

 

המוצר הבא שראינו היה "רליקו אגוזי מלך". פירוש המילה "רליקו" הוא 'מתוק' ואליו מתווסף שם הפרי של אותה עונה שמבושל בסירופ. הפרי יכול להיות גזר, אבטיח, משמש, עלי גפן, תאנים, ענבים, תות שדה - הכל תלוי בעונה. אגב, את השמות הללו יורקת ניקי בעברית רהוטה לאור הכמויות האדירות של ישראלים שבאים במיוחד מהארץ לרכוש את המתוקים.

בחנות ישנן מרמלדות לרוב, הררי מרציפן ועוד שלל מתוקים כשהאירוח הוא קפריסאי אמיתי – חום, הרבה אהבה, ניתן לטעום לרוב, ולא תצא ללא מתנה קטנה מעבר למה שרכשת. המוצרים ניתנים למכירה גם בחנויות הדיוטי פרי.