8 израильских идей для подачи русских салатов: оливье в бокале, суши-"шуба" и другие
На израильских торжествах принято подавать закуски малюсенькими порциями - на один укус. С такой закуской в руках можно ходить по залу, беседовать стоя и даже танцевать
Рецептом салата оливье никого не удивишь. Как и винегретом, и селедкой под шубой. А вот подачей удивить можно. Порционные закуски в Израиле очень популярны. Смотрятся красиво, помогают не переедать, с ними можно свободно передвигаться, вступая в беседу с гостями. Убедитесь сами.
Шарм: сайт о моде и красоте в Израиле
1. Башенка из оливье
С помощью кулинарного кольца (ринга) можно соорудить и маленькие порционные башенки на одного едока, и башню побольше - на несколько гостей. Выложите салат в кольцо и как следует утрамбуйте.
Можно сделать это слоями: картофель, горошек, морковка и так далее, смазывая каждый слой майонезом. Вверху должен быть слой картофеля, чтобы башня не распалась. Снимаем кольцо так: одной рукой нужно чуть придавить смесь, а второй - осторожно потянуть кольцо вверх.
2. Салат в ложке
С помощью специальных ложек можно расположить компоненты салата в живописном порядке: часть на тарелке, а часть, к примеру горошек, в самой ложке.
Можно использовать эту идею и без ложек: возьмите большую тарелку, разложите на ней часть ингредиентов, остальные положите в маленькие пиалки или даже в рюмки и расставьте их на тарелке. "Собирать" блюдо в салат гости будут самостоятельно, каждый по своему вкусу.
3. Салат в бокале
Романтично и очень подходит для фотографирования, чтобы потом выложить снимок в фейсбуке или инстаграме. Лучше всего подходят бокалы для мартини (в каждую порцию надо вставить вилочку или ложечку) или невысокие стаканы.
Таким образом можно подавать оливье, селедку под шубой, винегрет. Можно, как и в первом варианте, выкладывать салаты не перемешанными, а слоями.
4. Тарталетки с салатом
Тарталетки из песочного или слоеного теста отлично решают проблему подачи. А также мытья посуды после гостей :)
5. Съедобная звезда
Такую красоту можно создать с помощью фигурной силиконовой формы для яичницы или формочек для печенья. Правило формирования звезды - как в п. 1.
6. Суши-"шуба"
"Здесь мы рыбу заворачивали" - оригинальный вариант для селедки под шубой.
Делать так: отварить свеклу и натереть на терке "мандолина" тонкими ломтиками (или нарезать, но это сложнее).
На коврик для приготовления суши, обернутый пленкой, выложить ломтики свеклы так, чтобы они находили друг на друга. Отступив от нижнего края на несколько сантиметров, выложить полосой (на четверть поверхности) все слои салата. Свернуть ролл и нарезать на кусочки.
Подавать, украсив майонезом.
7. Винегрет в баночке
Если дома остались маленькие баночки из-под варенья или меда, в них можно подать винегрет. Для пущей нарядности - обвязать цветными ленточками. Соус можно поместить в декоративные "шприцы" (продаются в кондитерских магазинах).
8. Салатные "котлетки"
Очень просто: двумя ложками сформировать из оливье овальные "котлетки" и положить на тарелку, предварительно украсив ее салатными листьями.
